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气候变化对葡萄酒种植的影响

雷暴、干旱时期、森林火灾:气候变化几乎可以在生活的所有领域感受到,葡萄种植也不例外。葡萄种植者需要适应新的环境,因为气候和天气条件的变化会直接影响葡萄园里种植的葡萄,有时甚至会带来严重的后果。

用于红葡萄酒生产的技术

在红酒生产中,许多因素影响着每一款葡萄酒的个性。关键参数包括葡萄园的位置和气候,葡萄品种和栽培方法,葡萄的成熟度,收获的时间,压榨葡萄的方法,以及,最后,酒的陈年。

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Pét-nat:回归自然

这种方法并不新鲜,但似乎这个绝妙的想法是昨天才发现的:“Pét-nat”,这是一种有几百年历史的酿酒方法,它生产出的葡萄酒或多或少会产生火花,通常会被酵母混和。

现代产业政策Traubenpresse

葡萄榨汁机:把葡萄变成葡萄酒

葡萄压榨机又称葡萄酒压榨机,工艺先进。时至今日,它们仍然是任何酒厂的关键设备,只要酒厂自己接收葡萄,并从流程链的一开始就监督葡萄酒生产过程。压力机是一项巨大的投资,因此购买需要经过深思熟虑,并考虑业务的具体要求。

2019年欧洲葡萄丰收

2019年欧洲葡萄丰收

欧盟委员会,国际葡萄和葡萄酒组织(OIV),以及其他参与记录欧洲和世界各地葡萄年度收成的国际机构预计,2019年欧盟葡萄收成将在1.156亿至1.6亿百升之间,远低于前一年超过1.9亿百升的数字。葡萄酒的质量被认为一直很好,事实上比2018年更好。

苦艾酒

胜利行军的苦艾酒

苦艾酒长期以来一直被谴责为廉价酒,现在它已经摆脱了自己的负面形象,并正以一场风暴席卷酒吧,最终也席卷家庭。制造商和分销商看到了强劲增长的好机会,尤其是在高端市场。

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