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酒吧里的拜鲁瑟啤酒
©Bayreuther地狱

万博体育的真正网址多年来,拉格啤酒一直是推动啤酒销售的可靠力量。2020年1月至10月,销售额比2019年同期增长了25%,令人印象深刻。但乌云笼罩着出口啤酒市场,销量继续下滑。然而,下降的剧烈程度已经有所缓解。与2019年同期相比,2020年1月至10月的销售额下降了近4%(- 9.9%)。

销售曲线在2020年继续前进

啤酒市场在2020年尤其成功。来自市场研究公司的数据伊里数据显示,在2020年1月至10月期间,零售额同比增长近25%(24.9%),达到约400万公顷。啤酒厂也因同期收入增长近26%而欢欣鼓舞。

大多数啤酒在饮料店出售。这些销售额总计超过170万公顷(2020年1月至10月),与2019年同期相比,大幅增长了25%(收入+26.6%)。大型超市是第二大销售渠道,也带来了强劲的收益。根据IRI的数据,它们增加了28.4%,达到140万公顷(收入+28%)。

2020年世界卫生日
从2020年1月到10月,饮料零售商是主要的啤酒销售渠道,占28.4%。(来源:IRI)

尽管啤酒销量和收入出现泡沫,但IRI市场研究人员发现,2020年1月至10月期间,出口啤酒销量有所下降。与2019年同期相比,这一比例下降了3.8%,约为350万公顷。由于价格调整,收入停滞在负0.1%。

大卖场是主要的零售渠道。尽管如此,2020年1月至10月,这些国家的出口啤酒销量与2019年同期相比下降了2.5%。物价上涨3.8%,财政收入增长1%。几乎每个销售渠道的销售额都在下降。但在自助饮料店和C&C店,这两个数字分别上升了2.3%和7.4%。

各种各样的浪商销售

不管目前的市场形势如何,零售商们都提供大量的啤酒和出口啤酒。一些啤酒厂甚至提供不同瓶子和尺寸的多种啤酒。此外,啤酒品类中不断增加新产品。

巴伐利亚啤酒在德国很受欢迎

创新驱动的Radeberger品牌

休息刚刚成为德国啤酒市场的第二大啤酒市场,就在Pilsner之后,领先于小麦啤酒。他们在Radeberger集团组合中的作用也在扩大 - 感谢平均特色的平均性能AllgäuerBübleBayrisch地狱。

“大约18个月前,我们成功地将另一种产品引入了大型啤酒增长领域,它将传统与巴伐利亚生活方式结合在一起,口号是:Oberdorfer Helles。Radeberger集团的女发言人Birte Kleppien说。

Oberdorfer Helles目前以0.5升欧元瓶装出售,瓶上印有巴伐利亚州颜色的蓝白标签。这种巴伐利亚特色啤酒将于2月底开始以0.33升欧元瓶装销售,然后在德国多个地区销售。Kleppien说:“我们的营销部门继续有意识地减少“巴伐利亚啤酒”的广告和社交媒体活动。”。

将于4月在北巴伐利亚的弗朗哥啤酒市场推出的3种新啤酒是:“Grüner Vollbier Hell”将首次以“Grünerla”的形式销售,以“Zirndorfer Landbier”的形式销售,以“Zirni”的形式销售,以0.33升的形式销售。第三款新产品将是不含酒精的0.5升欧元瓶装Zirndorfer Landbier。免费样品将提供给好奇的饮酒者,和托盘裹尸布展示将用于市场推出无酒精啤酒的增长领域。

淡啤酒还是原味啤酒,为什么不能两者都喝?

两种啤酒代表了巴伐利亚的精神:小麦啤酒和啤酒。自2020年5月以来,不同的口味导致巴伐利亚州斯塔茨布拉瑞-威森特普汉啤酒酿造了两种不同的啤酒:欧洲瓶装的原装和新款威森特普汉啤酒。

Weihenstephaner地狱
©Weihenstephaner Helles

在大约18个月的开发期间,酿酒厂调制出了一种温和易饮的啤酒。这款新啤酒也有一个新的设计,具有历史标签的重新设计,以今天的啤酒爱好者。这种啤酒的酒精含量为4.8%,属于窖藏啤酒的低端。此外,哈勒tau香花沙菲为啤酒增添了一种微妙的基调(加上“天鹅绒般柔软的麦芽甜味”)。

啤酒厂很容易就可以在新包装中销售原啤酒。但Weihenstephan决定乘坐时间并开发一个温和的啤酒以适应传统的欧元瓶形状。他们去年11月在欧洲啤酒明星的辛勤工作中得到了奖励。新的Weihentephaner Lager被评为欧式温和的啤酒中最好的名字 - 走开金牌。

Bayreuther地狱 - 诚实,新鲜和辛辣

拜鲁瑟地狱酒窖的独特特色来自于最好的淡大麦麦芽和少许啤酒花的微妙平衡。它的配方是代代相传的,并与巴伐利亚的酿造艺术一起执行。这是一种传统的酿酒特色,其特点是口感新鲜,辛辣,易于饮用。

除了经典的0.5升欧元瓶外,以20瓶的形式销售的0.33升欧元瓶也很受欢迎,推动了销量的增长。消费者包括老顾客,他们希望在家里除了大瓶之外有一个小的替代品。此外,这种啤酒还吸引了一个全新的目标群体:喜欢小瓶啤酒的个人,其中包括许多女性。首席执行官Hans-Joachim Leipold表示:“我们计划在巴伐利亚淡啤酒中使用新的cult bottle,以激活淡啤酒市场。”

施洛斯布劳雷埃奥滕雷德酒店

urtyp地狱是经典的Schlossbrauerei综合啤酒。这款专业是以其坚定的雪白头而闻名的。urtyp地狱是一个麦芽,仔细制作的啤酒,只是一丝啤酒花和碳化。屡获殊荣的啤酒只能利用在闪光灯和哈尔特劳种植的啤酒花锥,贷款啤酒繁琐的香气。

这款经典啤酒自2019年10月开始以0.33升的瓶装出售。啤酒厂表示,小瓶啤酒反映了当今消费者的需求,从而促进了销售。在赢得2020年世界啤酒奖后,Urtyp Hell 0.5升瓶的背面印制了限量版特殊标签。

根据需求,这一特色产品会在社交媒体、公司主页、活动以及商店、网络和平面广告中做广告。此外,公司内部报纸《Autenrieder aktuell》也每两年出版一次,刊登关于啤酒厂啤酒的深度报道。

弗拉申的奥特瑞德·海勒·比尔
©Autenrieder Helles&Urtyp Hell

赫勒斯的原版

啤酒Arcobräu Moos在瓶子里
©Acrobräu Gräflichs Brauhaus创作的Mooser Liesl

“质量”是Acrobräu Gräfliches Brauhaus的宗旨——他们的每一款啤酒都获得了德国农业协会的金牌。这包括拉格啤酒。超过500年的经验和它的酿造配方产生无与伦比的味道。他们使用一种专为穆斯尔丽斯尔酿造的特殊工艺,只用天然的啤酒花球果。

去年,穆赛尔·丽莎的销售额实现了两位数的大幅增长。Acrobräu董事总经理Holger Fichtel说:“我想我们已经通过了2020年前十大啤酒品牌排行榜。”。此外,淡啤酒的包装也令人惊讶和创新:Mooser Liesl是世界上第一款带有生动和会说话的啤酒标签的啤酒。首先,用智能手机应用程序扫描标签。然后,摩尔人丽莎活了起来,幽默地讲述了自己的一些事情。

来自Hofbräu Muünchen的三种啤酒特产

淡啤酒的受欢迎程度可以归结为三个方面:从稻草色到金色,易于饮用,口味清淡。Hofbräu Munchen的销售总监Oliver Poeschel说:“Hofbräuhaus Hell是一款怀旧设计的经典啤酒。它装在一个0.5升的啤酒瓶中,并使用了德国经济奇迹时期的标签。”。“这家啤酒厂完美地响应了时代精神,同时保持了自己的风格。”

底部发酵的Hofbräu原味啤酒——一种平衡的啤酒——是该啤酒厂的畅销酒,其品种份额超过50%。它以30升和50升的桶装出售给餐馆和酒馆。消费者可以购买20个0.5升瓶、24个0.33升瓶或6包(0.5升)。

地狱只会从你的喉咙里滑落。这是一种软性啤酒,带有令人愉悦的酒花味,酒精含量为5.1%,全年均可饮用。这一特色啤酒是一款经典的麦芽啤酒,以0.5升欧元瓶装,用复古包装盒包装,与啤酒厂的啤酒系列相辅相成。2020年5月,Hofbräuhaus Hell也以0.33升的巴伐利亚工艺瓶销售,包装在20瓶白色包装箱中。Hofbräu Sommerzwickel从4月中旬到6月底加入啤酒阵容。

圣殿成功的安第斯地狱棺材

来自克洛斯特布劳埃安第奇斯的安第奇斯啤酒是一款真正经典的巴伐利亚啤酒,采用耗时的多重糖化工艺生产。这款啤酒绝对是一款醇厚的啤酒,麦秆般的颜色吸引眼球,新鲜啤酒花的香味刺激鼻子。它的头部是稳定的和细孔。

此外,这款啤酒有一种纯净的、酒窖新鲜的香味,特点是软麦芽的香味交织着花香。当你喝啤酒时,它轻盈的酒体与啤酒柔和而不显眼的啤酒花苦味平稳地混合在一起。原先的麦芽汁重量为11.5%,酒精含量为4.8%,这使得安德彻地狱啤酒成为由安德彻斯酿造的一种特别的轻啤酒。

这家啤酒厂表示,安第斯地狱在巴伐利亚州和邻近的巴登-沃尔滕堡的饮料店、餐厅和酒馆等核心销售区域特别受欢迎。它在日益细分的啤酒市场上竞争激烈。

Kloster Andechs Hellbier.
©Klosterbrauerei Andechs的Andechser Hell

来自下巴伐利亚的令人眼花缭乱的惊喜

Huadinger地狱
©Huadinger Helles by Brauerei Hutthurm

土制啤酒特产华丁格尔啤酒不再只为其巴伐利亚下故乡的居民所知。它也在从本地区扩展。Brauei Hutturm的首席执行官Matthias Bloch表示:“我们酿酒厂非常高兴,在我们所在地区以外的新客户中,华丁格尔Helles的销售增长速度比我们预期的要快得多。”。第一次品尝时,啤酒的特色在味觉上创造了一种令人愉悦的美好感觉。华鼎啤酒是一种清淡、浓郁、辛辣的啤酒,呈稻草色,酒精含量较低(按体积计为4.9%)。

华丁格尔Helles仅以0.5升欧元瓶装出售。有点不寻常的名字“华丁格尔”是从它的起源而来的。这就是巴伐利亚东部森林的当地人几个世纪以来一直称之为赫特图姆的地方——酿酒历史可以追溯到1577年。

Steiner Helle和Felsenkeller的出口

高品质的区域成分应用最先进技术的传统酿造工艺是Schlossbrauerei Stein基金会的基础。他们尤其为自己的石雕地窖感到自豪。根据每种啤酒的酿造工艺,啤酒的特产可以陈酿4到6周。啤酒的市场份额正在增加,而出口销售却停滞不前或略有下降。

Steiner Bier Hell比它的出口更轻。这种热闹和饮用的苍白啤酒较原始的11.5%和4.9%的酒精瓶子,不太强调麦芽和啤酒花。它的目标是刚刚开始喝啤酒和年轻啤酒爱好者的人。该出口有点强劲,原始麦汁量为12.5%和5.3%的酒精批量。它更具胸肌和密集,无论是色彩和味道。

啤酒厂主要利用社交媒体来广告,以及在POS的展示中越来越多地使用饮料商店的传单。

来自弗朗索尼亚的太阳能啤酒——可持续酿造

Brauerei Kundmüller酿造的威赫勒啤酒品种包括威赫勒拉格啤酒和威赫勒兰比尔啤酒,都是拉格啤酒类别的成员。

威赫勒啤酒是一种经典的啤酒,也是一种太阳能啤酒采用可再生能源,在资源节约、气候中性的过程中生产. 它散发出颗粒状的麦芽香味,这种感觉在第一次接触到你的味蕾时就会持续。麦芽与特别新鲜的啤酒花搭配,使啤酒变成平衡的啤酒。回味中带有一丝辛辣,还有一丝麦芽味加重了余味。董事总经理奥斯瓦尔德·昆德米勒(Oswald Kundmüller)说:“威海啤酒无疑是最畅销的威海啤酒。”。“2020年,它获得了最高的国际工艺啤酒奖——白金奖章。”

weherer Landbier是用高品质的原料生产的,生长在巴伐利亚北部地区的弗兰科尼亚,完全使用可再生能源。这一特色啤酒也是Solarbier(太阳能啤酒),这是一个质量受保护的术语,指的是利用可再生能源的啤酒厂。

Oswald Kundmüller说:“自2013年推出以来,Weiherer Landbier也非常成功。”。“2018年在欧洲啤酒之星(European Beer Star)获得金牌后,它获得了更大的动力。”Landbier占啤酒厂产量的近40%。在这其中,近30%是大啤酒,10%是兰比尔啤酒。

©布劳雷·库德米勒的《威赫勒庄园庄园》

特别温和–来自Mönchshof的悠久口味,全新外观

弗拉希和格拉斯的Mönchshof Hellbier
©Mönchshof地狱

白蓝色的传统与生产美味优质啤酒的承诺紧密相连。为了强调这一承诺,温和的Mönchshof Hell在2020年换上了一套新装备。“Mönchshof是德国最畅销的啤酒之一,”该啤酒厂营销主管霍尔格·施密特(Holger Schmidt)说。“我们对瓶子进行了一些改造。但我们根本没有修改配方。”

啤酒特产是根据巴伐利亚啤酒纯度法酿造的。金色的啤酒高度强调,特别是温和的,这是其啤酒花利用率低的结果。Mönchshof Hell的酒精含量为4.9%(按体积计),原麦汁含量为11.3%。

Mönchshof地狱遍布德国。它的包装包括20个0.5升的倒盖瓶,以及4个包装和0.5升罐。它的售价较高。

Schönramer Hell,EBS金牌得主

Schönramer地狱啤酒从其他拉格啤酒中脱颖而出,最重要的一个原因是:它的白得令人难以置信。它有一种淡淡的金合欢的味道,是由啤酒花和麦芽的相互作用形成的。干净,干燥的余味留下精致的trace充满啤酒花和苦涩. 这一特色菜会让你垂涎三尺,让你享受另一种美食。这些特殊品质脱颖而出,并在2020年的欧洲啤酒之星大赛上为舍拉姆·赫尔赢得了一枚金牌。除了0.5升的瓶子外,0.33升的维希瓶也在增加流行度。

啤酒厂将Schönramer金作为一个强大的“奸诈”的啤酒。黄金版是一个小麦Maerzen啤酒,比酒精更多的酒精啤酒0.7%。它丰富的金色辉光散发出栗子和蜂蜜的香气。啜饮这种全身酿造的酿造让新鲜出炉的白面包。啤酒的余味从甜蜜的蜂蜜开始,然后是跳跃苦涩的精细痕迹。啤酒厂表示,Schönramer金在各种各样的传统酿造款式中,这是一个强大的地狱替代品。

啤酒特产是饮料批发商和商店的优质细分产品。原则上,啤酒厂不提供价格折扣。他们还非常成功地将安第斯地狱作为六个包装放置在CHEP托盘上。

莫埃·比尔回来了

“Mein Bier–Moy Bier”——许多来自巴伐利亚州弗赖辛市及其周边地区的中年啤酒爱好者会怀念这一广告口号。格里菲切·霍夫劳豪斯·弗赖辛(莫伊品牌的所有者)带回了上世纪70年代和80年代酿造的啤酒特产,作为一种底部发酵饮料。Moy Bier Helles以棕色0.5升欧元瓶装出售。

酿酒大师阿诺·雅可比(Arno Jacobi)在还是学生的时候就认识莫比尔:“真的很好喝,不太烈,酒花很好——一种极好的拉格啤酒。”我对那只写着“Mein Bier Moy hier”字样的蓝色箱子也有美好的回忆。“这就是为什么作为酿酒大师,我如此激动地按照1516年颁布的《巴伐利亚啤酒纯度法》(Bavarian beer Purity Law),再次酿造这款啤酒,并且只使用当地原料和弗莱辛(Freising)矿泉中最好的酿造水。”

总经理Jürgen Charrois说,Moy Bier Helles有一个真实的故事要讲,不是营销部门的发明。“莫伊比尔是酿酒大师的啤酒,”查罗斯说。“他们知道哪一个是真正好的。”

我要瓶装和盒装的啤酒
©Moy Bier Helles

在Maxlrain,价值才是最重要的

Schlossbrauerei Maxlrain酿造三个救生人员:Maxlainer Hellen,Maxl。Das Helle!和Schloss金地狱出口。每种啤酒都是用不同的酿造技术和成分生产。他们的原始麦芽汁和酒精内容也有所不同。但他们都分享了一个单一品质:他们有一系列的优秀和谐,啤酒厂称之为卓越的饮品。“我们的遗产现在正在增长,”啤酒厂负责人罗兰布兰说。“相比之下,小麦啤酒和其他较小类型的销售正在滑落。消费者品味正在发生变化。他们正在远离过去喝的那种啤酒并正在切换到摇篮。“

作为一家全系列酿酒商,Schlossbrauerei也提供不太受欢迎的啤酒。但是啤酒的趋势不会永远持续下去,Schlossbrauerei说。它知道消费者最终会寻找不同的口味。Roland Bräger表示:“我们可以从单一来源提供一切,并为未来做好了准备。”

与饮料批发和POS合作伙伴开展个人营销活动。他们总是关注啤酒本身的质量。Schlossbrauerei对一场降低价格的啤酒大战没有兴趣。相反,它专注于啤酒厂产品提供的特殊价值。Bräger表示:“其他人可以玩低价游戏。”

强Lösch Zwerg

Lösch-Zwerg Würzig-Hell是Brauerei Schimpfle酿造的最烈的窖藏啤酒,在德国的各个经销区都能买到。Lösch-Zwerg Würzig-Hell是用一种特殊的酵母菌株酿造的。在开放的Bottich发酵过程中,这种酵母释放出芳香的味道成分,使啤酒具有辛辣和温和的特点。

赫尔比尔·洛施·茨威格
©Lösch Zwerg作者Brauerei Schimpfle

世界啤酒奖评审团当然注意到了啤酒的味道,授予Lösch Zwerg Würzig Hell Lager:Helles类别的金牌。

“长期来看,我们预计我们的啤酒和Lösch Zwerg Würzig Hell的销量将继续增长,”Brauei Schimpfle GmbH&Co KG的所有者Thomas Schimpfle表示。“近年来,啤酒特产的受欢迎程度和受欢迎程度急剧上升。作为一家中型私营啤酒厂,我们很高兴小型啤酒厂正在吸引人们的注意。在这一过程中,质量和酿造艺术的问题正在产生影响。”

这家啤酒厂在营销中注重质量。作为这项工作的一部分,批发商通过POS广告材料和展示解决方案获得个人帮助和支持。该啤酒厂通过提供在线和POS上的赠品和竞赛,进一步创造了购买激励。

Münchner Hell:2021年的焦点

Paulaner Münchner地狱有着悠久的传统。保罗纳发言人Johannes Rieger说:“当人们想到Paulaner时,立刻想到小麦啤酒。”“但我们的啤酒有着最悠久的传统。”保兰纳·布劳雷从19世纪末开始酿造啤酒。这是一种极易饮用的啤酒:温和优雅的麦芽味,略带甜味。它继续受到欢迎。

“总的来说,市场正以高于平均水平的速度增长,”Rieger说。“因此,我们认为很明显可以展示Paulaner长期的啤酒酿造经验并获得一些市场份额。”鉴于其悠久的、充满传统的历史,啤酒是该啤酒厂的核心产品之一。

PaulanerMünchner地狱绝对是2021年的中央产品。瓶子的开关揭示了如何:将来,啤酒将以欧元瓶销售。转型在通过经典和社交媒体进行的引人注目的广告活动中突出显示。还计划了POS,餐馆和小酒馆的竞选活动。

保兰纳·本特纳地狱酒店
©Paulaner Original Münchner地狱

来自其他地区的拉格啤酒

乌尔默地狱:任何场合的伴侣

Brauerei Gold Ochsen的这啤酒达到了酿造艺术的最高标准。它的味道是平衡的,它的彩色闪亮的金色及其头部公司。“我们的ulmer地狱有一个平衡的味道,在我们的高品质酿造中完全适合,”啤酒厂营销总监Herbert Sollich说。

这种底部发酵的啤酒用细啤酒花酿制,原麦芽汁的酒精含量分别为11.4%和4.9%。Tettnang的香气啤酒花和大麦麦芽的利用是完美的比例。他们生产的啤酒以其平衡的甜和苦的细微差别而闻名。拉格啤酒的典型的长时间陈酿确保了它在更长时间内保持新鲜,并以精致的气泡温柔地刺激味蕾。

Helles Pülleken:Veltins的新成员

啤酒厂营销总监赫伯特·索尔里奇(Herbert Sollich)说:“为了满足需求,我们在布劳雷C.和A.维尔廷斯的产品系列中增加了两种啤酒。”。“我们从Grevensteiner Naturtrübes Helles开始,这是Grevensteiner产品三人组的合理补充。这款啤酒在视觉和口味方面与Grevensteiner的传统品牌三人组完美契合。”

去年,最新的家庭成员Helles Pülleken出席了颁奖典礼。啤酒厂说,这种啤酒以类似于欧式啤酒的便利瓶出售,并且“自发地”赢得了消费者的认可。

使用六包装和易于携带的四包装创建了大量的抽样机会。该发布以广泛的社交媒体活动支持。然后,一个深远的广告牌活动也捕获了消费者的眼睛并产生了强烈的需求。Pülleken品牌案例介绍促进了零售商,餐馆和小旅馆的快速交货。

此外,厂牌上的小丑和他的伙伴们在年底第一次在电影中活了过来:与产品完美匹配的音乐陪伴着他们三人前往厂牌。

Pülleken瓶装和玻璃杯啤酒
©Helles Püllekin byVeltins

德国北部出口啤酒,拥有忠实客户

嘉士伯德国公司在其产品线中增加了两种新的出口产品:Holsten Export和Lübzer Export。

霍尔斯滕出口有一种独特的口味,产生浓郁的乐趣。它的酒精含量为5.2%(按体积计),按照德国啤酒纯度法酿造。吕布泽出口(按体积计酒精含量为5.2%)采用传统配方酿造,是一种底部发酵、浓郁的啤酒,它使用的是从德国北部梅克伦堡-西波美拉尼亚州中心城市吕布兹的深泉中提取的清水。

嘉士伯德国公司发言人马丁·米歇尔(Martin Michel)表示:“总体而言,德国啤酒出口并未进入增长轨道。”但Lübzer Export和Holsten Export拥有大批忠实客户。原因之一是他们对德国北部和东部的强烈依恋。因此,投资组合的份额保持稳定。我们目前不打算为我们的出口啤酒做任何特别的营销。但他们得到了我们伞形品牌的营销和活动的支持。”

一句话:啤酒是潮流的引领者

啤酒类别一再被证明是啤酒市场的希望。它还再次推动前一年的销量。对于啤酒厂来说,这是足以扩展他们的投资组合或更新当前啤酒到今天啤酒消费者的Zeitgeist的原因。因此,全新的品牌突然征服了商店货架。新产品设计(标签/案例)和较小的瓶子,即许多消费者欢迎作为0.5升瓶子的替代品,代表了重要的变化和补充,以维持现有产品和整个类别本身的吸引力。


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W. Sachon出版社总部设在明德堡城堡,出版九种知名的行业期刊,定期为读者提供令人兴奋和有趣的信息。重点在酿造和饮料行业。专业出版物以德语、英语、西班牙语和普通话出版。一个国家和国际时事通讯以及一个短信执行Flash完成了数字印刷提供。

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